解剖一颗椰子（图文版）

椰（学名：Cocos nucifera）是棕榈科椰属唯一的一种大型植物，椰子是椰树的果实，常见于热带地区。椰子的构造十分特殊，外有硬壳，接下来是一层很厚的纤维质，包覆著椰仁，裡面饱含清莹香甜的椰汁与白色滑脆爽口的椰肉。椰汁清凉退火，除了天然的糖份以外，也含有蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。

椰子水中含有许多来自海洋的微量元素，其他食物大多都缺乏这些微量元素。椰子树广佈于热带地区，即便在最小的岛屿也可以看到椰子树以及满地的椰子，要解渴，就只要随手捡个椰子来喝就可以了。

成熟的椰肉可以生食，也能榨出椰奶，晒干后可以提炼椰子油，果肉最后可以打成椰丝。椰子油所含有的中链脂肪酸，较容易被人体吸收，不易形成脂肪囤积体内，是很好的烹饪用油；而椰奶和椰丝，则常用来炖煮料理或做甜点，风味十分特殊。

椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

胃脾胃虚的人由于本身肠胃虚寒、消化功能较弱。一旦饮用过多的椰子水，容易造成腹泻、拉肚子等症状发生。

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